一项大型研究发表在《美国营养学院学报》上，报告说，每天最多吃一个鸡蛋对患心脏病的风险没有明显影响，但与中风风险降低12％有关。

    这个研究来自于对1982年至2014年的32年进行回顾分析，该研究评估了鸡蛋摄入量与心脏病（总共276,000人）和中风（总共308,000人）之间的关系。
    

    研究发现，每天吃一个鸡蛋，而不是每周吃两个鸡蛋或更少，与中风风险降低了12％有关。风险降低与中风的两种最常见类型（缺血性和出血性）以及致命性中风有关。

    但研究人员补充说，这项研究也需要更多的研究来验证，因为经常食用鸡蛋的人也可能会从其他有利的饮食和生活方式习惯中获益。

    研究人员说，尽管一个大鸡蛋含有约186毫克的胆固醇，但它们也含有蛋白质，必需脂肪酸，抗氧化剂，维生素和矿物质。研究人员说，鸡蛋是一种营养丰富的食品，应该从整体上进行评估，而不是仅仅关注胆固醇。
    

    英国心脏基金会高级营养师泰勒（Taylor）表示：“这项研究进一步强化了先前的研究，即适量食用鸡蛋（每天吃一个）不会增加健康个体患心脏病的风险，反而可降低中风的风险，鸡蛋可以作为健康饮食的一部分”。

    要提醒的是，鸡蛋是有营养的食物，也应该选择更优化的烹饪方式。例如，煮鸡蛋比煎鸡蛋会健康一些。

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